• 250 g Knöterich

• 100 ml Wasser

• 100 g Zucker

• 250 g Erdbeeren

• 1 Beutel Vanillesoßenpulver

• 100 g Schlagsahne

• 150 g Joghurt

• 1 Becher Magerquark

• Vanillezucker

• 80 g Kekse

Knöterich waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Knöterichstücke mit 50 ml Wasser in einen Topf geben und in etwa 4 Min. gar dünsten. Soßenpulver mit Zucker mischen und mit dem übrigen Wasser glatt rühren. Angerührtes Pulver in den Knöterich rühren und kurz aufkochen. Knöterich erkalten lassen. Erdbeeren waschen, 4 kleine Erdbeeren mit Grün zum Verzieren beiseite stellen. Übrige Erdbeeren putzen, in kleine Stücke schneiden und unterrühren.

Sahne steif schlagen, Joghurt, Quark und 1-2 TL Vanillezucker verrühren. Sahne unterheben. Kekse zerbröseln und 2/3 davon in Dessertschalen oder Gläser geben. Creme darauf verteilen, Fruchtmasse darüber geben. Dessert mit übrigen Erdbeeren und Keksbröseln verzieren. Bis zum Verzehr kalt stellen.