• Brennnesselsamen in beliebiger Menge

• Olivenöl

• Knoblauch

Brennnesselsamen einige Tage vor der Zubereitung sammeln, trocknen lassen.

Wenn sie getrocknet sind, lassen sich die Samen leicht von den Stielen abstreifen

Den Knoblauch fein hacken

Brennnesselsamen in Olivenöl zusammen mit dem Knoblauch rösten

Sie werden dunkelglänzend und erinnern dadurch an Kaviar, daher der Name

Siehe auch "Spargel mit Pilzen und Brennnesselkaviar" (Taglilien mit Spitzwegerich und Brennnesselsamen)