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Rezepte

Rohe Gurken-Zucchini-Suppe mit Wildkräutern

  • 1 Gurke

  • 1/2 Zucchini

  • 1/2 grüne Paprika

  • 1-2 Handvoll gemischte Kräuter: Gundermann, Giersch, Beinwell, Brennnessel, Sauerampfer

  • 1 Zwiebel

  • 1 Handvoll Cashewkerne

  • Öl

  • Salz, Pfeffer

  • Blüten zum Dekorieren: Gänseblümchen, Phlox, Ringelblumen, Löwenmäulchen

Cashewkerne, zerkleinerte Gurke, Paprika, Kräuter und Zwiebel im Mixer pürieren bis es sämig aussieht Am Ende die Gewürze zugeben, kurz weiter pürieren.
Mit Blüten dekoriert servieren

 

Zuletzt aktualisiert am 2016-01-16 von Katja.

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